全農が「炊いたごはん冷蔵禁止令」を発出 冷蔵するとデンプンが劣化、ご飯の保存は冷凍で！
炊いたごはん冷蔵禁止令を発出します。
ご飯を冷凍する時は真ん中に穴を空けて出来るだけ薄くラップをすると解凍が超楽になります
Twitterの反応
5ちゃんねるの反応
【食】全農が「炊いたごはん冷蔵禁止令」を発出 冷蔵するとデンプンが劣化、ご飯の保存は冷凍で！
1: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:08:35.68
手作りラッシーや「スイカにレモン」など、おいしい情報を発信しているJA全農公式Twitterが「炊いたご飯の残りは冷凍保存で」と、強くうったえています。冷蔵ではデンプンが劣化するからと、「冷蔵禁止令を発出」とまで。
では全農が推奨する方法はというと、ラップに包んで粗熱がとれたタイミングでの冷凍保存。金属トレーにのせると速く凍るそうです。冷蔵庫で長く保存しすぎてパサパサになってしまっても、牛乳やコンソメを加えてリゾットにリメイクすればいいといったフォローも。
ツイートは広く拡散され、「勉強になる」「冷蔵だとお米がまずくなるって言っても信じてもらえなかったので助かる」など話題に。「2回包むと冷凍焼けしないと教わった」「チャーハンをパラパラにするためあえて凍らせることもある」などと話はふくらみ、スレッドが盛り上がりました。
その一方で、冷凍した場合は解凍後にラップのにおいや味がして気になるという人も少なくない様子。これについては、ラップを使わず「フタ付きのガラス容器に入れる」「冷凍用のタッパーやバッグを使う」といった助言が寄せられています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/ffc2a834b3dc0aa7379485981dd1beef7279a116
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200919-00000016-it_nlab-000-1-view.jpg
引用元: ・【食】全農が「炊いたごはん冷蔵禁止令」を発出 冷蔵するとデンプンが劣化、ご飯の保存は冷凍で！ [首都圏の虎★]
13: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:12:08.96
最近、何かで冷蔵で冷やしたご飯が
血糖値をあげにくいって見たような気がするんだけど
血糖値をあげにくいって見たような気がするんだけど
333: 名無しさん 2020/09/19(土) 22:03:34.96
>>13
これマジ？
これマジ？
363: 名無しさん 2020/09/19(土) 22:08:17.56
>>333
マジ
冷やすとレジスタンススターチってのができるらしい
それが食物繊維と同じような役割をするとか
マジ
冷やすとレジスタンススターチってのができるらしい
それが食物繊維と同じような役割をするとか
血糖値が高めって診断されたから、次の検診まで米を冷やして食うようにしたって医者に言ったら褒められましたわ
実際に血糖値は正常値ど真ん中になってた
370: 名無しさん 2020/09/19(土) 22:09:43.74
>>363
ああそれで炊きたて食うとよく気絶するのか
ああそれで炊きたて食うとよく気絶するのか
593: 名無しさん 2020/09/19(土) 23:25:02.40
冷蔵している人がいる事に驚いたわ
>>13
「ひやした」ではなく「さました」が正解
冷蔵する必要はない
17: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:12:35.84
冷蔵した後は、チャーハンやカレーで食べるからパサパサでも問題ない。
22: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:13:10.18
どうせ一日二日で食い切るし
冷蔵でいいよ
冷蔵でいいよ
137: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:30:36.60
>>22
これ
冷凍庫は他のもんでいっぱいなんじゃ
これ
冷凍庫は他のもんでいっぱいなんじゃ
23: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:13:13.90
冷や飯はデンプンがβ化して、難消化性になるから、むしろ健康に良いだろ。
暖かいα化デンプンは一気に血糖値が上がるぞ。
これからは冷や飯ブームが来る。
暖かいα化デンプンは一気に血糖値が上がるぞ。
これからは冷や飯ブームが来る。
29: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:15:51.91
>>23
冷や飯のほうがカロリー低くなるって
ダイエット方法で一時話題になってたな
冷や飯のほうがカロリー低くなるって
ダイエット方法で一時話題になってたな
258: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:51:05.68
>>23
毎日やってるわ
暖かいのは朝に一膳だけ冷やして昼と夜
けっこー痩せてきた
毎日やってるわ
暖かいのは朝に一膳だけ冷やして昼と夜
けっこー痩せてきた
619: 名無しさん 2020/09/19(土) 23:44:21.37
>>23
いいこと知った
ありがとー
いいこと知った
ありがとー
43: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:18:21.39
炊き上がったらすぐに炊飯器の電源をOFFにしてるわ
その後冷凍
保温にしていると米が臭くなって冷凍とか無理
その後冷凍
保温にしていると米が臭くなって冷凍とか無理
55: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:20:07.29
ちなみに食べきれないパンも冷凍で
普通に焼くだけでOK
普通に焼くだけでOK
冷蔵するより断然いい
60: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:20:52.28
>>55
そう、いいパンほどすぐ痛むから即冷凍してる
そう、いいパンほどすぐ痛むから即冷凍してる
61: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:20:56.38
>>55
食パンは4枚切りくらい普通に冷凍→トースターで焼けるよね
食パンは4枚切りくらい普通に冷凍→トースターで焼けるよね
57: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:20:15.91
冷蔵して冷たくなったご飯食べるの好きなんだけどな
81: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:23:34.19
冷凍がいいのは分かるけど食う分だけ炊くのとどっちが電気代かかるんだろ
115: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:27:33.78
チャーハンのパラパラご飯は冷凍しても出来るのかな
121: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:28:29.10
>>115
チャーハンは冷蔵の方がいいよ
チャーハンは冷蔵の方がいいよ
143: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:31:21.98
>>121
チャーハンのパラパラは火力の問題なのでコメを冷蔵しても無意味
まあ、多少は水分とんで「なんちゃってパラパラ」くらいにはなるが
チャーハンのパラパラは火力の問題なのでコメを冷蔵しても無意味
まあ、多少は水分とんで「なんちゃってパラパラ」くらいにはなるが
120: 名無しさん 2020/09/19(土) 21:28:12.47
冷凍庫そんなに大きくねーから
他の冷凍で一杯なのよ
他の冷凍で一杯なのよ
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