全農が「炊いたごはん冷蔵禁止令」を発出 冷蔵するとデンプンが劣化、ご飯の保存は冷凍で！
従うしかねえ！
全農が「炊いたごはん冷蔵禁止令」を発出 冷蔵するとデンプンが劣化、ご飯の保存は冷凍で！ https://t.co/5dPw1C84Mv @itm_nlab pic.twitter.com/h2P4kqfOSs
— ねとらぼ (@itm_nlab) September 19, 2020
【時短】冷凍ご飯の解凍が「超楽になる」ライフハックが話題https://t.co/oORS0cs2bR @itm_nlab
編集部でも実験してみたところ、
普通に冷凍→3分で解凍
ドーナツ型にして冷凍→1分30秒で解凍【結果】
半分の時間で解凍することができました！ pic.twitter.com/I39JLx5mpi— ねとらぼ (@itm_nlab) September 19, 2020
これはやってみたい！
冷凍ご飯の解凍が「超楽になる」ライフハックが話題に → 試してみたら効果は歴然だったhttps://t.co/oORS0cJDAr @itm_nlab pic.twitter.com/bD7fZADmrs
— ねとらぼ (@itm_nlab) September 19, 2020
炊いたごはん冷蔵禁止令を発出します。
炊いたごはん冷蔵禁止令を発出します。ご飯は冷蔵で保存するとデンプンがどんどん劣化するんです。なのでラップでくるんで粗熱が取れたくらいのタイミングで冷凍するのです(それでも冷蔵庫放置してパサッパサにしてしまった時は、牛乳とチーズとベーコンとコンソメでリゾットにリメイクしたらおけ)！ pic.twitter.com/fwfdurbrsx
— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) September 16, 2020
ご飯を冷凍する時は真ん中に穴を空けて出来るだけ薄くラップをすると解凍が超楽になります
全てのご家庭が知っておくべきライフハック
ご飯を冷凍する時は真ん中に穴を空けて出来るだけ薄くラップをすると解凍が超楽になります pic.twitter.com/rjuY86McM8
— 麦ライス🍙(簡単レシピ) (@HG7654321) September 9, 2020
Twitterの反応
先日、冷凍ご飯のラップの仕方でバズったツイートを拝見しました。
その方の受け売りですが、ご飯を丸く平たく整え、真ん中を凹ませてラップに包んでおくと、電子レンジで解凍する際に、あたたまりにくい真ん中にも満遍なく熱が伝わりやすく、ムラなく解凍できると言う内容でした。ご参考までに☺️— めい 🧸 (@ar251_m) September 17, 2020
デンプンを気にして食べてないし冷えた白飯が上手いから冷蔵庫に入れているんです それを知らずに勝手に冷蔵禁止令を出さないでください
— 極ライ (@Ky0KuRa1) September 17, 2020
セイロで蒸すと炊き上がりのようになります。セイロ、仕舞う場所も取らないし、どんなお鍋とも一緒に使えるし、ついでにゆで卵も出来るし、セイロ2段目で野菜なども同時に蒸す事が出来るので、一挙に何品も作れるから楽です❣️👍
— ZAKKA (@ZAKKA_BIKAN) September 17, 2020
温めなおして熱々にするとレジスタントスターチが死ぬ(効果が落ちる)から、温めるにしてもレンチン10秒以内でややぬるいくらいのがレジスタントスターチ的には良いぞ。
— カエル also known as 虫圭 (@taikaino_kawazu) September 17, 2020
冷たいご飯でリゾット風にする時は、とろけるチーズよりも粉チーズの方がカルボナーラっぽく仕上がるのでおすすめ👍
卵を追加すると尚良し！です☺️— 食パンとブロッコリー (@Uchu_Six__amnos) September 16, 2020
5ちゃんねるの反応
【食】全農が「炊いたごはん冷蔵禁止令」を発出 冷蔵するとデンプンが劣化、ご飯の保存は冷凍で！
では全農が推奨する方法はというと、ラップに包んで粗熱がとれたタイミングでの冷凍保存。金属トレーにのせると速く凍るそうです。冷蔵庫で長く保存しすぎてパサパサになってしまっても、牛乳やコンソメを加えてリゾットにリメイクすればいいといったフォローも。
ツイートは広く拡散され、「勉強になる」「冷蔵だとお米がまずくなるって言っても信じてもらえなかったので助かる」など話題に。「2回包むと冷凍焼けしないと教わった」「チャーハンをパラパラにするためあえて凍らせることもある」などと話はふくらみ、スレッドが盛り上がりました。
その一方で、冷凍した場合は解凍後にラップのにおいや味がして気になるという人も少なくない様子。これについては、ラップを使わず「フタ付きのガラス容器に入れる」「冷凍用のタッパーやバッグを使う」といった助言が寄せられています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/ffc2a834b3dc0aa7379485981dd1beef7279a116
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200919-00000016-it_nlab-000-1-view.jpg
引用元: ・【食】全農が「炊いたごはん冷蔵禁止令」を発出 冷蔵するとデンプンが劣化、ご飯の保存は冷凍で！ [首都圏の虎★]
血糖値をあげにくいって見たような気がするんだけど
これマジ？
マジ
冷やすとレジスタンススターチってのができるらしい
それが食物繊維と同じような役割をするとか
血糖値が高めって診断されたから、次の検診まで米を冷やして食うようにしたって医者に言ったら褒められましたわ
実際に血糖値は正常値ど真ん中になってた
ああそれで炊きたて食うとよく気絶するのか
>>13
「ひやした」ではなく「さました」が正解
冷蔵する必要はない
冷蔵でいいよ
これ
冷凍庫は他のもんでいっぱいなんじゃ
暖かいα化デンプンは一気に血糖値が上がるぞ。
これからは冷や飯ブームが来る。
冷や飯のほうがカロリー低くなるって
ダイエット方法で一時話題になってたな
毎日やってるわ
暖かいのは朝に一膳だけ冷やして昼と夜
けっこー痩せてきた
いいこと知った
ありがとー
その後冷凍
保温にしていると米が臭くなって冷凍とか無理
普通に焼くだけでOK
冷蔵するより断然いい
そう、いいパンほどすぐ痛むから即冷凍してる
食パンは4枚切りくらい普通に冷凍→トースターで焼けるよね
チャーハンは冷蔵の方がいいよ
チャーハンのパラパラは火力の問題なのでコメを冷蔵しても無意味
まあ、多少は水分とんで「なんちゃってパラパラ」くらいにはなるが
他の冷凍で一杯なのよ
参考
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